Guatemala SHB Antigua

2012.02.23 15:36

미스터빈스 조회 수:8410

mrbeansg 003s.jpg   안티구아는 과테말라의 대표적인 커피 산지이며, 화산

   지역으로 유명합니다. 커피나무가 성장하기 좋은 토양을

   지니고, 지대 또한 높아서 풍부한 산미감을 선사하는 고품

   질의 커피로 잘 알려져 있습니다. 누군가 스모키한 느낌을

   준다고 했는데, 그 말이 정말인지는 모르겠습니다. 화산

   지역이라는 선입견 때문일까요? 아무튼 저는 한번도 그런

   느낌을 받아본 적은 없습니다. 혹시 프렌치 이상으로 강하

   게 볶는다면 재가 되어버리 커피 표면땜에 그럴 수는 있을

   지도 모르겠습니다.^^

   안티구아 또한 중앙아메리카지역의 커피처럼 밸런스와

   Brightness가 뛰어난 커피입니다. 하지만 개인적으로

   안티구아의 강렬한 산도에 거부감이 좀 있어서 산미감이 조금 줄어들도록 로스팅을 하였습니다. 

 

 <로스팅 프로필>mrbeansg 005s.jpg

1. 생두중량 : 600g

2. 로스터기 : Toper 1Kg

3. 배출 : Full City

 

<커핑>

분쇄상태의 Fragrance에서는 Roasted coffee향이 강하게,

그러나 짧게 올라왔으며, 그 뒤로 다크초콜릿향과 달착지근

한 느낌의 스낵에서 느낄 수 있는 향이 느껴졌습니다. Wet

Aroma와 Flavor에서는 초콜릿의 향이 Acidy한 테이스트와

함께 잘 어우러졌으며, Creamy 바디감이 자극적일 수도 있는

산미감을 부드럽게 감싸주는 느낌이 들었습니다. 목넘김

또한 Clear하였고, 밸러스 역시 뛰어나 좋은 커피임에 틀림

없다는 생각이 듭니다.

 

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