Jamaica Blue Mountain Clydesdale

2012.05.22 15:25

미스터빈스 조회 수:8153

이번에 로스팅을 한 자메이카 블루마운틴은 클라이즈데일(Clydesdale Estate)지역에서 생산된 생두입니다. 한가지 안타까운 점은 시간적 여유가 없어서 사진촬영을 못했네요..이점 양해부탁드리구요, 설명으로 대신하겠습니다.  생두 상태는 거의 결점두가 보이지 않을 정도로 양호했으며, 크기 또한 매우 균일했습니다. 색상은 2011년산인데, 보관이 잘된 듯 보였습니다. 클라이즈데일은 블루마운틴지역의 중심부에 위치한 평균해발 1,000미터정도의 고지대인데, 자세한 내용은 인터넷 사이트   http://www.clydesdalebluemountain.com 참조해주세요..

 

<로스팅 프로필>

1. 생두중량 : 1Kg

2. 로스터기 : Toper 1Kg

3. 배출 : C+ (2nd Crack edge)

 

Fragrance와 Aroma는 지난번 Mavis Bank때와 마찬가지로 Floral하거나 Fruity한 달콤한 향은 없었고, 단조로우며 강하지 않았습니다. 특별히 기대는 하지 않았지만 그래도 그 명성에 대한 아쉬움은 좀 남습니다. 그런데 Flavor에 있어서는 Mavis Bank와는 달리 탁월한 Toasty향과 부드러운 촉감이 아주 잘 어울렸으며, 적당한 수준의 산미감으로 인해 마일드한 커피의 밍밍함을 없애주는 테이스트까지 보여주었습니다. 전체적으로 기분좋은 촉감과 균형잡힌 밸런스, 그리고 빼 놓을 수 없는 장점인 마일드함..화려하진 않지만 왠지 고급스러운 이미지가 잘 어울린다는 생각이 들게 만드는 커피입니다. 뉴크랍 상태의 클라이즈데일을 구해서 음미해보고 싶은 욕심이 생기네요..^^

 

*불행인지 다행인지 고객분중 한분이 예약을 취소하셔서 사진촬영이 가능해졌네요..사진 남깁니다.

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